|
|
3 In De Pan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pancakes: 250 gr. Zelfrijzend bakmeel ? een theelepel zout ? een zakje vanillesuiker ? 1 losgeklopt ei ? 3 dl. melk ? 250 gr. Bosbessen
Vanillesaus: 250 ml. Volle melk ? 250 ml. Slagroom ? 1 vanillestokje ? 1 tl maizena ? 2 eierdooiers ? 50 gr. Suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pancakes: Meng het bakmeel en voeg het zout en de vanillesuiker toe. Maak een kuiltje in het midden van het bakmeel en giet het losgeklopte ei en 2 dl. Melk erin. Roer het mengsel tot een dik beslag. Tip! Roer vanuit het midden. Het dikke beslag geleidelijk met 1 dl. melk verdunnen. Roer de bosbessen door het beslag. Verhit de pan met boter. Je kunt nu het beslag in de pan doen. Je kunt ongeveer 3 pancakes bakken in één pan. Let op! Bakken op laag vuur. Keer de pancake als er luchtbelletjes te zien zijn op de bovenkant. Na het bakken van de onderkant is deze klaar. Serveer de drie pancakes op een mooi schaaltje. Vanillesaus: Doe de melk en slagroom in een pan met een dikke bodem. Schraap het vanillestokje uit en breng dit erbij aan de kook. Dit moet je ongeveer 10 minuten doorkoken op laag vuur. De maizena maak je ondertussen los met wat druppels water. De eieren scheiden. Je kunt het wit weggooien. Gebruik alleen de dooier. Kook ene flinke scheut (1 dl.) melk alvast. De eidooier met maizena loskloppen in een grote kom. Klop dit vervolgens samen met de suiker schuimig en vervolgens tot het bleek en romig wordt. Al roerend doe je er een scheut hete melk bij tot het goed gemengd is. Vervolgens voeg je dit alles toe aan het pannetje hete melk. Je moet dit goed doorkloppen. Verwarm de saus met een hete lepel en blijf roeren tot de saus bindt. De saus is klaar als deze aan de onderkant van de lepel blijft hangen
|
|
|